Review: Knight Punch

Ponche Caballero decides to renew their image to keep shining after 185 años de historia

Este año, the signature drink of Puerto de Santa María (Cádiz, España) cumple 185 años y lo celebra renovando su botella para darle un aspecto más fresco y brillante, while maintaining the quality of indoor. Y es que esta bebida hace que viajemos desde Andalucía hasta México, Sri Lanka, Indonesia and Madagascar to find key botanical ingredients that make up your recipe.

Knight Punch ha querido que conociera esta nueva imagen enviándome no sólo una botella, sino two gifts with my initials (MR): a classic glass and a cocktail glass… and they proposed me a very interesting challenge, crear un cóctel basado en la filosofía de Ponche Caballero. I indicated that podía estar inspirado en su historia o bien mirar al futuro y proponer algo rompedor. I was tempted to experiment with something more groundbreaking but I told myself – just like i think, por ejemplo, of Brown Sugar that were the image of the Ponche Caballero – ¿Why change something that is good? ¡We just have to enhance it or give it a little touch!

My cocktail: Electric Caballero

Hay product personality so it is very difficult to mix and outmanoeuvre the taste. That is why I wanted to highlight the Ponche Caballero flavor itself, limiting ourselves to the traditional way of drinking it. – only with ice – but including a couple of citrus touches and with an electric point to increase its refreshing point. It is usually served with a slice of orange but…. ¿And if we change the orange for its "yellow cousin"?

El cóctel Yellow Caballero es tan sencillo como llenar un vaso tradicional con hielo casi hasta arriba, add punch to half glass and half a lemon to squeeze over it. (se puede realizar al gusto del consumidor y exprimir más o menos cantidad de limón). The combined moves well and when it is mixed Add a little of Sichuan pepper, trying not to fall on all the liquid but some stay on the ice, para ir potenciando el sabor a medida que éstos se derriten. Cuando con un trago caces una de estas pimientas con la boca, no dudes en morderla y disfrutar de su intensidad con reminiscencias cítricas y como definen los expertos en este condimento “una sensación eléctrica”y el posterior efecto levemente anestesiante que hace que se relaje la lengua.

I tried to build on the absolute simplicity but providing that point acid, as iconic citric my yellow glasses, but contrarrestándolo with the exotic and relaxing effect of Sichuan pepper. Furthermore it is so simple it can be to everyone

¡Espero que os guste!