Идеальная земля и климат, качественное сырье и большой уход ¿Как вина Руэды могут быть не такими вкусными?? ¡Я рассказываю вам свой опыт открытия его наименования по происхождению.
В прошлые выходные мне посчастливилось побывать на пресс-туре, организованном Наименование происхождения Руэда узнать о процессе получения вин и строгих стандартах, которым следуют винодельни D.O.Rueda, чтобы стать частью этого регулирующего органа и предложить потребителю лучшее качество.. Это был опыт образовательный и способный помочь мне понять, что за отличным продуктом всегда стоит большая преданность делу. На протяжении всех выходных отключения я смог посетить несколько виноделен, присутствовать на сборе винограда (винтаж) ночь и пара с отличной едой Это помогло мне понять не только усилия по созданию этого белого вина, но также его вкусовые и гастрономические возможности.
Наш маршрут в Д.О.Руэда
После отъезда из Мадрида, Мы поехали прямо в город Руэда. (знать, в его центре, здание Регулирующего совета; старая школа, превращенная в пространство, где вино становится королем). Он принял нас там Сантьяго Мора, директор D.O.Rueda y Arancha Zamácola, менеджер по коммуникациям и маркетингу. Нам объяснили функционал совета, процесс, которому следуют винодельни и вина, чтобы быть включенными, этапы дегустации, чтобы убедиться в качестве сопутствующих продуктов, а также множество подробностей местного производства, о которых я расскажу вам позже..
После этого мы направились в сторону Винодельня Вальдекуэвас где мы узнали об оборудовании, необходимом для обработки вина после сбора винограда, и попробовали различные сусла и алкогольные процессы, пока не насладились эксклюзивной дегустацией, где вкусы и запахи смешивались с сказочным видом.. Это будет первая дегустация из многих, которые мы провели в эти выходные..
¿Что мне пришлось бы посмотреть ПРАВИЛЬНО ПО ДРУГУЮ сторону того, что они нам объясняли??
Оттуда мы пошли на винодельню. Финка Монтепедросо, где нам объяснили процесс созревания винограда и мы научились дегустировать вина разных винтажей – ¡да просто так, белое вино также может иметь разный возраст урожая, ты не только должен принять это ipso facto! – Удивлен впечатляющей архитектурой, Мы ели вкусное жаркое в сочетании с Вердехо, глядя на виноградники..
Нашей следующей остановкой было посещение виноградника Менаде.. Гордо названный органической винодельней, Там нам объяснили, как можно производить вино, заботясь об окружающей среде, и удивили насряд методов для улучшения не только качества вашего урожая, но и окружающая среда, такие как любопытные «отели для насекомых»” для улучшения флоры и фауны, благоприятной для созревания винограда.
Здесь вы можете увидеть галерею с некоторыми изображениями виноделен и виноградников, которые мы посетили..
После отдыха в отеле в Вальядолиде, мы ужинали в ресторан Габи Гарсия ¡Конечно поливаю все Колеса, которые адаптируются к каждому блюду в зависимости от его запаха., кислотность и крепость алкоголя! ¡Было что-то на любой вкус! И мы пошли на ночной сбор урожая – Что я скажу вам в следующем абзаце.
На следующий день мы посетили винодельню. Елисейское поле. Один из самых традиционных, особенностью которого является то, что вино лежит в аптеке 12 метров под землей, в коридорах, спасенных от классической традиции в котором под каждым домом на месте был небольшой частный склад. Впечатляющее место, воссоздающее точные условия традиционного производства вина..
Ночной урожай
Помимо знания этих виноделен, Нашей главной миссией было воочию увидеть урожай винограда Вердехо., что, откуда вы знаете – и если я не скажу тебе – Делать это следует ночью, когда температура ниже, чтобы не нарушить холодовую цепь и таким образом сохранить все свои свойства., вкус и кислотность. Вот почему после ужина в субботу, Мы пошли к лозам Наследников Винодельни Маркиз Рискаль где мы увидели, как технологии не отнимают волшебства процесса сбора винограда, но это применяется для того, чтобы получить от этого максимум пользы.
Здесь я оставляю вам видео, где это показано отлично.
¿Как осуществляется ночной сбор урожая? Большие грузовики” с пространством внутри они трясут лозы, пока виноград – только те, которые находятся в точной точке созревания – Они отрываются и сохраняются на нем.. Оттуда, прямо на винодельню, где они очищаются и автоматически начинается нажатие, обработка различных деталей (сок, семена, и т. д.,) и его распределение в больших бункерах, чтобы началось брожение, соответствующее каждому вину..
Любопытства Вердехо и Д.О.Руэда
За эти дни мне удалось узнать много интересного о белом вине., виноград Вердехо и Д.О.Руэда, которыми я хотел бы поделиться с вами:
- Виноград Вердехо растет в этом районе с 10 века благодаря идеальному климату этого района. (жаркие дни и очень прохладные ночи).
- Виноградное вино Вердехо было одним из официальных вин двора католических монархов..
- D.O.Rueda контролирует абсолютно весь процесс производства вина, чтобы гарантировать его качество. ( обрезать, винтаж, разработка, разведение, против маркировки и последующего отслеживания)
- В 2016 больше, чем было продано 85 миллион бутылок D.O.Rueda
- Руэда — вино с лучшим коэффициентом конверсии на рынке., то есть, Это вино, которое люди повторяют чаще всего, попробовав его впервые..
как видишь, Это захватывающий мир, который открывает нам, что это вино, вызывающее растущий интерес среди испанской публики, становится неотъемлемой частью нашей гастрономии.. В течение нескольких дней я мог пробовать разные марки упомянутого вина и Уверяю вас, что он прекрасно сочетается со всеми типами еда, даже с самой современной едой Аптекарь Матапосуэлоса, великолепный ресторан со звездой Мишлен, где мы обедали перед возвращением в Мадрид. ¡Так что не будьте предвзяты и заказывайте вино D.O.Rueda, когда захотите., не тогда, когда в обществе говорят «какой хит»!
